See paari ülesanne suurepärase kohvipoega juhtis õitsva äri poole

Scott Angelel pole aega oodata pausi selles Florida allapoole.

Ta jookseb autost Oceana Coffee esmase asukoha välisuks, Röstitud maja, raputades vihma ja kaob.

Veidi hiljem ilmub ta tagasi tagavarumisse, surudes plastkäru, mis on koondatud tuhandete suurte roheliste aia seemnete ja sülearvutiga.

Rohelised seemned on tegelikult kohviubad. Arvuti aitab tal silma peal hoida aja ja temperatuuri juures.

Ta on valmis küpsetama kohvi, ühe korraga 11 naela.

"Ärevusest sündinud äri"

Oceana Coffee on teine ​​karjäär Scottile, varem insener, ja tema abikaasa Amy, varem õpetaja. Pärast seda, kui nad kohtusid Florida aarete rannikualal, läksid nad tee kokku - või pigem avameres. Nad töötasid samadel erasektori jahtidel, kes reisisid seitse aastat enne mõnda aega Brisbane's, Austraaliasse asumist.

Seal kohvi? See oli tõesti hea.

"Mõistsime, milline oli värske roast," ütleb Amy.

Kui nad 2009. aastal Floridasse tagasi tulid, ei olnud nad just rahul kohvi kvaliteediga, mida nad saaksid saada. Nii hakkas Scott veebipõhiseid foorumeid lugema ja röstimistehnikaid katsetama, et näha, kas ta võiks replitseerida Austraalias nii populaarse röstimisstiili.

"See oli äritegevus, mis sündisid meeleheitest," tunnistab Amy.

Scott ostis eBay'is õhupalli eest 35 dollarit, seejärel uuendas seda röstitud kohvi, veerand tassi oad korraga. Aga see ei kavatse kaua töötada paaril, kes tunnistab, et nad saavad kergesti juua neli tassi kohvi päevas. Iga.

Nii hakkasid nad küpsetama ja ahjus rohumaid kohviube pakkima. Nad proovisid mitmeid teisi meetodeid, mis kõik "õnnestus õnnestub".

Järgmine parim lahendus: korvid rootsisserie grillist Amy ema garaažis, kus nad saaksid korraga viis sealiha küpsetada.

Sõbrad ja pere sattusid Scott ja Amy kohvi. Nad loovad lihtsa veebisaidi ja kohtuvad inimestega, kes asuvad bensiinijaamade parklates, et käskida tellimusi nagu "teie kohalik kofeiini edasimüüja", selgitab Amy.

Nad veetsid laupäeva hommikul põllumajandustootjate turgudel, veenmaks inimesi, et nende kohvi hinnaks oli ja kohalikel üritustel võeti proovi välja. Paar teadis, et rotisserie grill ei kavatse enam seda teha.

Töökohtade ja karjääride varane keskendumine

Roostevabariigi esiuksega segane rohumaavaga kohvimasin on alates 2011. aastast Oceana kohvi staapel. Angelos ostis selle Põhja-Carolinast suletud ettevõttest, kui ta oleks tarninud ja avanud kaupluse Floridas, Tequesta, pärast oma maja müümist Austraalias.

"See oli alati avalikkusele avatud," meenutab Amy, "mis oli ilmselt hull mõte, sest meil oli 6-kuuline ja 3-aastane."

Ehkki Oceana Coffee oli pimedal ajal kõige aktiivsem, kui kliendid päevas jalutasid ostmisele või tassi joojale minema.

Scott'il oli projektijuhina ikka veel täistööajaga töötamine, kes töötas pikki päeva, enne kui nad kulutasid tunde öösel rösterisse. Amy toob poe juurde lapsed ja õhtusöögi, et nad saaksid koos süüa 900-ruutjalga ruumis.

"Nii palju kui tahaksime mikromajandust ja siseneda ja seda ise teha, pole meil kunagi olnud võimalust, sest meil on lapsed," ütleb Amy. "See on sunnitud meid algusest peale palkama inimesi."

Nende kahe asukoha vahel (teine, kohvilane, mis avati 2015. aasta veebruaris) ja nende hulgimüük, Scott ja Amy on umbes 20 töötajat, mitu neist palgast täisajaga.

"Kui ma pean iga kohvi valmistama, siis hakkame olema ema-ja-pop poes igavesti," ütleb Amy. "Aga kui me saame luua kohalikele inimestele suurepäraseid töökohti ... võime seda asja eksponentsiaalselt kasvatada."

"See langes peaaegu meid"

"Ma võin raha igasugustel kohtadel tõmmata," ütleb Amy. Ta ja Scott said laenu, et avada oma kohvikusaali, mis üllatas teda, sest pankade laenud on pärast majanduslangust olnud nii pingelised. "Suur osa ettevõttest ehitati American Expressi kaudu," naeratas ta.

Amy ei loobu sõnadest, kui ta räägib lühikese ajaga, mil Oceanal oli kolm jaemüügikohta.

"See langes peaaegu meid," ütleb ta pehmelt. "See laseb meid ettevõttest peaaegu kõrvaldada."

Veidi aja pärast, kui nad avasid oma suurema kohviaali mõne kvartali kaugusel röstimiskojast, avas Scott ja Amy kolmanda koha, umbes 20 miili põhja pool Stuart'is, Florida.

Kuid see oli kiirelt laienemiseks liiga vara ja see tühjendas nii aega kui ka raha. Nad töötasid SCORE väikeettevõtete juhendajatega oma finantsseisundi katastroofi käigus ja kuidas nad saaksid seda viga positiivseks kogemuseks muuta.

Angelos müüs asukoha vähem kui aasta pärast seda, kui nad selle märtsis 2015 avasid. "See oli parim võimalik stsenaarium, sest me saime hulgimüüja," ütleb ta.

Kolmanda koha kaotamine andis Oceana kohvi meeskonna aju ruumi, et valmistuda hulgimüügi tellimuste arvu suurendamiseks.

Rohkem kui aasta tagasi nõustusid terved toidud oma kohvi kandma. Esialgne tellimus jõudis lõpuks mais. Nad hakkavad käima Floridas nelja Palm Beachi maakonna kauplustes, kus on võimalik müüa oma kodupaigast kaugemal asuvatel kohtadel.

Nad kulutasid 13 000 dollarit kaalumis- ja täitmismasinale, mis pakendab kohvi ilma inimese kätega, mis vajab aedade kallamist ja kaalumist. Nad ostsid K-tasside pakendamiseks masina, mis on samuti kogu toiduga varustatud riiulitel. Ja neil on 60 muud hulgimüügi kontot.

Eelmisel aastal röstsid nad rohkem kui 47 000 naela kohvi. Sellel aastal? Scott jääb konservatiivseks, samal ajal kui Amy soovib suuremaid numbreid välja visata. Kindlasti läheb üle 50 000. Võibolla 60 000. Võib-olla rohkem.

Vaadates varem, 35 naela kohvi korraga

Oceana Coffee on võitnud 11 medalit, neist neli Austraaliast, kus sündis nende eelistatud röstimisstiil.

"Ma pean tegema midagi õigesti, kui ma ei ole kohviharidust teinud ja olen võistlustel sisse ja võitnud," ütleb Scott.

Mais kiitsid Scott ja Amy uue roasteri, et aidata neil tootmist kiirendada.

See röstib korraga 35 naela, ja selle sülearvuti konsool võimaldab mitmesuguste retseptide küpsetamisprotsessi automatiseerimist. Scotsi õpilane, kui ta kunagi leiab täiusliku, saab vajutada nuppu, et aktiveerida Scott'i proovitud ja tõelise küpsetamise profiile.

Nad mõtlevad ka rohelise roasteri hoidmisele ja praeguseks seisavad nad röstimiskojas kõrvuti.

Mõlemad Scott ja Amy tunnistavad, et nad õpivad endiselt palju võimalusi, kuidas küpsetada, valmistada ja teenindada kohvi. Scott meeldiks maaklerite asemel põllumajandusettevõtetega, et luua suhteid kohvi valmistamise koha peal, kus ta küpsetab. Ta on kutsutud põllumajandusettevõtete külastama, kuid see on liiga kõvasti küpsetama, et neid pakkujad üles võtta.

Rohkem jaemüüki on silmapiiril, mis nõuab rohkem töökohti, ütleb ta. "Me töötame koos, et õpetada inimestele suurepärase kohvi toomist".

Vahepeal istub tema esialgne õhupopp-pööratud kohvimasin korvaga, mis on kinnitatud kohvi salongi nurka, mis on harjatud kõrvuti meeleheidet ja otsustavust.

Lisa Rowan on Penny Hoarderi kirjanik ja produtsent.

Heather Comparetto (IG: heatheretto) on Penny Hoarderi fotograaf. Ta eksponeerib oma fotosid rahvusvaheliselt, armastab ookeani ja naudib kohvi ja taco (kuid mitte koos).