See Guy pööras võõraste imelike ettepanekuteks Popsicle'i impeeriumi

Kolm kuud.

Nii kaua läks Stephen DiMare võõraste soovituste muutmiseks ettevõttena.

Uurides Florida ülikooli ajaloo kraadi, teadis DiMare, et ta soovib ettevõtte alustada - ehk avada kohvikut. Sel ajal oli ta 24-aastane.

Kuid ta kohtus naisega lennukis, kes muutis oma meelt. Ja ülejäänud? Noh, see on tema lemmik teema: ajalugu.

Nüüd DiMare on 30-aastane ja gurmaani popsikla poest asutaja / president / maskott.

Ta valvab kaheksa Hyppo lipulaevat kauplust Floridas, veel kaks ehitustööd. Magusaid ravimeid müüakse ka enam kui 40 toidupoes.

Kuidas Hyppo Popsicles idee hakkas üles kasvama

Alates 2010. aastast elas DiMare Montanas ja töötas Big Sky Resort'i hooajal.

Ühel nädalavahetusel sattus ta pulma tagasi lennukisse oma St. Augustine'i kodulinnasse, Florida.

Sellel lendudel leidis ta, et räägib tema kõrval oleva võõraga. Tema nimi oli Leslie. Nad on ühenduses LinkedIniga nüüd, kuid ta pole kindel, et ta teab täpselt, kui palju mõjutab ta teda.

DiMare jagas oma unistust avada Leslie kohvikusse, kes rääkis talle mõnede Nashville'i naiste kohta, kes teevad gurmaanilisi, Mehhiko stiilis pähklipuid. Ta soovitas tema kohvikus midagi sellist müüa.

Tema esimene mõte?

"See ei ole tegelikult minu teema," tuletab meelde DiMare.

Aga kuna ta hakkas mõtlema väikeste koffeeshopide sulgemisele majanduslanguse tõttu, teadis ta, et see on riskantne. Selle asemel tundus popsiclesi idee uus ja lõbus - ja selle toote turg ei olnud küllastunud.

Tõepoolest, DiMare võttis vaid paar tundi aega, et nix oma aastapikkust unistust coffeeshopist ja asendada see midagi täiesti teadmata: popsicles.

"See on tõsi," ütleb DiMare. "Ma arvan, et paljudel juhtudel on inimesed sarnased," Oh, ma lihtsalt selle idee sain. "Minu jaoks oli see väga diskreetne."

Ettevõtte loomine kolme kuu jooksul

Lihtsaim viis protsessi kirjeldamiseks on "väga kiire".

Siinkohal jäi DiMare kuu peale enne, kui tema hooajaline kontsert oli üles tõusnud. Kui ta pöördus tagasi St. Augustinisse, teadis ta, et popsikell on tema järgmine seiklus.

Tema esimene ülesanne oli leida kauplus. Pange tähele, et see oli aastal 2010 - majanduslanguse keskel. Kuid DiMare kasutas seda selle eeliseks.

"Teil on kinnisvara valdajad, kes soovivad rentida kellelegi, kellel pole krediidiajalugu," ütleb ta.

Ta leidis ruumi St. Augustine'i kesklinnas - juba varustatud köögiseadmetega suure liiklusega ala. 650-ruutjalga ruum kulutas 2600 dollarit kuus.

Tema vanemad hakkasid aitama.

"Nad olid väga toetavad, kuid olid sarnased:" Kui te ei suuda, siis on see teile suurepärane viga. Te saate sellest õppida ja see ei maksa nii palju, nii et siin lähete, "ütleb DiMare.

Ta seisis silmitsi kõigi esmakordse kasvava valuga: kuidas ma korporatsiooni moodustan? Kuidas saada müügimaksu esitamise numbrit? Kuidas pangaülekannet avada?

Paljud ööd, DiMare magas oma poes - mõnikord lihtsalt mõne tunni jooksul lihtsalt puurpõrandale kumerdades. Ta sõi umbes 8-10 päeva päevas.

Kuidas saab üks Popsicle'i ekspert?

Teine väljakutse? DiMare pole kunagi teinud popsicle'i.

Ta vaatas internetti krundina. Siis oli see kokku eksperimenteerimine.

DiMare kirjeldab mõnda popsiilikku varajastest päevitest, kuna see pole "vinge".

"Mul oli tõesti paindlikkus olla autentsed, nii et näiteks võtmepähklipüree puhul läksin maha lusikaga ja eemaldasin tonni lubi sisekülgedest," ütleb DiMare. "See tuli välja hull kibedad. Meil ei olnud siis palju müüki, et müüme neid "The Key Lime Experience". "

Ära muretse - ta ütleb, et ta ei tee seda täna. Sel ajal toetas ta palju tagasisidet. Ta logib iga retsept raamatust ja töötab seal.

Tänapäeval on ta seitsme pop-tegija ja kapteni meistrimeeskonna meeskond (kellel puudub toiduainete taust), kes eksperimenteerivad värskete, Floridas kasvatatud puuviljade külmunud kohtlemiste loomiseks. Praegu töötab meeskond 20 000 kuni 30 000 nädalas.

Poes on rohkem kui 500 maitset, sealhulgas avokaado kookospähkel (sile ja kreemjas joonis), ananassi cilantro (maitse DiMare tunnistab, et ta kunagi ei arvanud, et see töötab) ja jõhvivarjuga (ebapiisav puu, mis on tegelikult DiMare käsi halvendanud).

Vaadates tagasi varajastele aastatele

Viimase kuue aasta jooksul on DiMare oma vanematega elanud üks mees. Ta paneb kõik vabad dollarid, mida ta ei vaja toitu oma ettevõtte juurde.

Ja see on töötanud. Ettevõtte tulu on viimase kuue aasta jooksul kasvanud keskmiselt 76% aastas.

Kuid see ei olnud alati nii. DiMare mäletab ikkagi, kui esimene Hyppo asukoht avati (Hypolito tänaval, muide), St. Augustine'is.

"Mäletan lihtsalt, et istub selle taga oleva loo eest," olen siin ummikus; Viimase kolme kuu jooksul olen ma selle ilusa vangla ehitanud enda jaoks ja nüüd ma ei saa lahkuda, "ütleb ta.

Õnneks tuli tema esimene klient 10 minuti pärast ja tunne jäi - mitte kunagi uuesti naasta.

DiMare'i jaoks oli tema esialgne eesmärk mitte liiga kiiresti läbi pääseda.

"Te ei saa tabelisse kirjutada riski võrrandist," ütleb ta. "Sa pead lihtsalt oma käed räpanema ja riskima hakkama."

Õnneks võitis ta riski üle. Kuid tal oli ka teisi ettevõtteid ebaõnnestunud, nagu makaronipood. Kuid ta on sellega korras.

"Sa arvad seda," ütleb ta. "Või sa ei saa, kuid aasta hiljem saad edasi järgmisele asjale. Sa ei jää jäljendiks. "

Kuid DiMare on õnnelik, et ta pole pidanud liikuma või segi ajama. Tema impeerium kasvab jätkuvalt Florida - kus popsicle nõudlus on tugev aastaringselt.

Nii et kui te elate selles auruses olekus - või järgmisel korral, kui võtate rannarannu - peatus üks Hyppo kohtadest. Gourmet pop-up läheb 3,75 dollarit.

DiMare lemmik maitse on - hästi, tal pole ainult ühte. Mine? Mulle meeldib arbuuse hibisk. Tume šokolaadiga sulatatud võltsitud laimi pop on ka kõrge kiitusega.

Hoiatus: aju külmutamine on paratamatu.

Sinu omakorda: mis on kõige laisklikum, kuid maitsvam papsicle'i maitse, mida võite mõelda?

Carson Kohler (@CarsonKohler) on Penny Hoarderi personali kirjanik. Pärast koolilõpetajate kooli viimast lõpetamist keskendub ta raha säästmisele - ja elab taas oma vanemate juurde tagasi.