Kas soovite kvaliteetseid leiba ilma kõrgete hindadega maksmata? Küpseta oma

Mis puutub leiba, siis teie võimalused ei piirdu ainult hinnakujulise, kõrgekvaliteedilise teravilja heaolu ostmisega või ostmisega täis fruktoosi hullumeelsuseni, mis on täidetud kõrge fruktoosi hullusega.

Teil on tegelikult lihtne teha oma toitev, maitsvat leiba kodus. See ei ole nii hirmutav, nagu te arvate, ja see on suurepärane võimalus kulutada oma lastele kvaliteetset aega - rääkimata täiuslikust kodust värske küpsetamise suurepärase lõhnaga.

Kas see säästab sinu raha tegelikult? Jah - võite säästa vahemikus 1 kuni 4 dollaritsõltuvalt sellest, kas tavaliselt ostate traditsioonilist või mahepõllumajanduslikku leiba, vastavalt Ema looduse võrgustikule. See on teie toidupargi eelarve jaoks märkimisväärne kokkuhoid.

Kas olete valmis proovima? Siin on küpsetamine leiba kodus.

1. samm: leiate retsepti

Esiteks otsustada, millist leiba soovid teha. Kas otsite võileibu jaoks viilutamist? Kui jah, siis kaaluge pärmipõhist leiba, näiteks valget või terve nisu.

See peamine leiba retsept nõuab vaid kuus koostisosa ja teeb kaks täis kuldset leiba, mis sobib võileibadele (vt juhiseid neljandas etapis). Või valige see retseptiga terve nisu sandwich-kana.

Kuid traditsioonilistele võileiba-leiba retseptidele pole vaja jääda. Mõelge mõne banaanimata leiba või kaneeli rosina leiba hommikusöögiks või suupisteteks. Parematel kodudel ja aedadel on ka lai valik oma lemmik leiba retsepte, alates kahekordse kõrvitsaseemne leivast kuni šokolaadi-suhkruni leibeni.

2. samm: koguge oma seadmeid

Võtke mõni minut ja võtke oma retsept läbi lugedes, et saada teada, millist varustust te vajate.

Loomulikult vajate kindlasti ahju. Vaadake, millist köögi varustust sul on juba käes, ja vaadake, kas peate võtma vastu segamisnõusid, pulgakommid, piibukangid, mõõtekausid ja lusikad, köögitermomeetrit või muid üksusi, mida sul pole. Säästud kauplused on suurepärane koht odavate köögitarvikute leidmiseks, kui te ei pahanda, et need ei pruugi kogu teie kollektsiooni jaoks sobida.

Kui sulle meeldib leiba valmistada ja soovite seda korrapäraselt harjuda, kaaluge köögi ansambli leibajate lisamist. Kord oli mul võimalus töökorras leivatist leida heas seisukorras FreeCycle maksmata panga. Samuti kontrollige kindlasti Craigslistissi, säästlikke kauplusi ja kohalikke Facebooki garaažimüügirühmasid. Paljud võimalikud pagarid muudavad oma mõtteid ja müüvad või levitavad oma kergelt kasutatud leibajate mustuse odavalt.

3. samm: ostke oma koostisosad

Kui plaanite leiba küpsetada oma tavapärase rutiinse osana, kaaluge pakendite hulgimüüki. Costco, Sam's Clubil ja muudel kauplustel on sageli suurepärased pakkumised jahu, soola, suhkru, pärmi, õli ja muude põhikoostisosade kohta.

Samuti saate kontrollida oma kohalikku supermarketiid tehingute jaoks, eriti mis tahes "küpsetuspühade" (nt tänupüha ja jõulud) ajal, et osta odavaid klambrid.

Kuid hoolikalt jälgige aegumiskuupäevi (eriti pärmil), et veenduda, et teil on hea võimalus seda kasutada, kui see on endiselt hea. Kergesti riknevate toodete, näiteks munade ja piima puhul kontrollige iganädalasi supermarketite reklaame, jälgige kupongide eest hoolitsemist ja kasutage tagasimakseid.

Kindlasti pakkematerjale uuesti pakendamiseks, et see värske. Näiteks kui avanete 50-kilo kotti jahu, veenduge, et see uuesti pakendada ja hoiaks seda jahedas, kuivas ja pimedas kohas. Külmkapp ja sügavkülmik on suurepärased kohad jahu hoidmiseks, kuigi tihendatud mahutid on olulised, et hoida seda lõhna või maitset absorbeerivana. Tavaliselt on plaanis kasutada jahu ühe aasta jooksul, kuigi see käepärane juhend näitab mõne tavalise jahu säilivusaega (ja ka säilitamise kaalutlusi).

4. samm: pühkige oma peamist leiva valmistamise tehnikat

Need kolm peamist tehnikat on olulised, et saaksite leiba valmistada. Mõne minutiga tutvuge nende tehnikatega, et asjad hakkaksid küpsetamisel sujuvalt toimima.

Röntgeniga töötamine

Ärge hirmutage töötades pärmiga. Paljud uued pagarid on mures, et nad võtavad kogemata tapma pärmi ja nende leib ei tõuse. Kuid see ei tohiks juhtuda.

Kindlasti peab olema hea köögimõõtur ja veenduge, et vedelik, millega te segate aktiivse kuivpärmi, oleks õiges temperatuuril (tavaliselt 110-115 kraadi Fahrenheiti).

Siin on mõni näpunäide "Kitchn" kohta pärmiga töötamisel, sealhulgas viisid selle kohta, kas teie pärm on veel värske.

Taigna söömine

Kui olete oma tööpinnale piserdanud jahu, asetage tainas lihvitud pinnale. Nüüd olete valmis tainas sõtkuma.

See YouTube'i video näitab sõtkumise peamist tehnikat, sealhulgas taigna enda sisse tõmbamist, pooleks keeramist ja taigna keeramist, vajadusel loputades, kuni see on sile, siidine ja elastne (tavaliselt umbes 10 minutit pärast sõtkumist).

Donenessi test

Kuidas sa saad öelda, kui teie leivapäine on valmistatud ja söömiseks valmis? Üldiselt peaks see olema sügav kuldpruun värv, ilma märgade täpideta.

Katsetage võileiba kast, mis on mõeldud küüntele, võtke see ahjust välja, eemaldage see pannilt ja hõõruge põhja.Kui leib on valmis, peaks see olema õõnes. Hommikumantelid on tüüpiliselt niiskemad ja neil on erinevad testid. Kontrollige retsepti kindlasti.

5. samm: küpsetage!

Nüüd olete valinud oma retsepti, kogunud oma varustust, ostetud koostisosi ja viimistlevad tehnikat. On aeg pöörata see maiustuste komplekt maitsvat, aromaatset leiba. Läheme algse leiba retsepti juurde esimesest sambast ja küpsetame.

Koostis:

• 1 pakend (¼ untsi) aktiivne kuivpaber
• 2 ¼ tassi sooja vett (110 kuni 115 kraadi Fahrenheiti kohta)
• 3 supilusikatäit suhkrut
• 1 supilusikatäis soola
• 2 spl rapsiõli
• 6 ¼ - 6 ¾ tassi universaalset jahu

Küpsetamismeetmed:

1. Lahustage pärm sooja veega segamisnõusse.
2. Lisage suhkrut, soola, õli ja kolme tassi jahu pärmisse ja vette, segades kuni sujuvaks.
3. Lisage aeglaselt jahu, kuni segu moodustab pehme taina.
4. Keetke tainas valatud pinnale ja segage 8-10 minutit.
5. Pange tainas rasvast kaussi, pöörates seda, veendumaks, et kõik sellel on oma pinnale õli kattekihiga õli.
6. Katke puhta lapiga, asetage see soojas kohas ja laske sellel tõusta kahekordseks (umbes 1 ½ tundi).
7. Punchi tainast alla, siis jagage pooleks.
8. Paigutage iga pool eeltäidetud 9 x 5-tolline täispuhutav pann.
9. Katke uuesti, asetage see soojas kohas ja lasege tõus kuni uuesti kahekordistuseni (30 kuni 45 minutit).
10. Küpseta 375 kraadi juures 30 kuni 35 minutit, kuni kuppel on kuldpruun ja kostub õrnalt, kui seda kasutatakse.

Hoia seda värskena

Kuna teie kodusel leibal pole säilitusaineid leivas leibas, võib see rikkuda kiiremini. Sügavkülmikus (või külmikus) saate alati kuppelaiendada, et see jääks veidi kauemaks.

Samuti kindlasti hoidke seda pitseeritud kotti, kui õhk on välja tõmmatud või mõni muu õhukindel anum. Naudi!

Teie käik: kas olete proovinud oma leiba küpsetada?

Kristen Pope on vabakutseline kirjanik ja toimetaja Wyomingis Jackson Holeis.