Nad alustasid miinimumpalka tegemise ja nüüd on nad kohvipoed

Alan Tolson oli kolledžis, kui ta sai Barista Carpe Diem Coffee & Tea Co Mobileis, Alabamas.

Ta töötas osalise tööajaga Lõuna-Alabama ülikoolis õppides, tehes miinimumpalga plusse nõuandeid.

Nüüd, 17 aastat hiljem, on ta poe uhke omanik.

"Kui ma kooli alustan, ei olnud mul mingit konkreetset lõpptulemust," ütles Tolson. "Ma teadsin, et tahtsin juhtida äri, kuid täpselt, mis valdkonnas oleks, ma ei ole veel päris nailed alla veel. Kuid mida sügavamale kohvi jõudsin, seda rohkem ma mõistsin, et ma nautisin seda. Selle taga on nii palju teadust, kuid samal ajal võite olla ka kunstiline. "

Baristalt ettevõtte omanikult

Niisiis, kuidas ta läks baristast kohvipoegi omanikule?

Palju rasket tööd.

Pärast barista tööle saamist muutus Tolson vahetuste juhiks ja siis kohvipüree. Pärast seda poodi endine omanik tegi talle palgatöötaja ja pani ta juhtima poe hulgimüügi kohvi äri. Ta jälgis ja kindlustas uusi kliente, täitis tellimusi ja veendes, et kõik said kohvi õigel ajal.

See püsivus tasus ära. Kui poekonna omanik otsustab pensionile jääda 2013. aastal, küsis ta Tolsonilt, kas ta soovib kauplust osta.

"Väikeettevõttena peame kandma palju kübaraid ja ma olen väga tänulik, et mul oli seda võimalik teha," ütles Tolson. "See andis mulle kokkupuude ettevõtte mitmesuguste elementidega, mis peavad kõik toimima."

Tolson ütles, et ettevõte kasutab kasumit ja on viimase kolme aasta jooksul näinud tulude kasvu kahekordse numbriga. Carpe Diem nimetati ka mobiilse nädala ajalehe lugejate jaoks teist möödunud aasta parimaks kohvikuks Mobile'is.

"Kuigi ma kirjeldaksin üldist voolu püsivana kogu päeva jooksul, võite loota hommikuse kiiruse uksele pärast kooliaega ja kõigile nädalavahetustel hommikul välja," ütles ta.

Kuigi ta ei jaga, kui palju raha ta täna poodide omanikuks teeb, väidab Tolson, et ta maksab endiselt palka, mida ta teenis kohvi rösterina. Selle asemel, et ta endale tõsta, otsustas ta kasumit reinvesteerida ettevõtluse parandamisse ja võlgade tasumisest, mille ta selle ostmisel tekkis.

"See otsus põhineb minu veendumusel, et investeeringud ettevõtte paranemisse ja meie töötajad saavad kasu teele," ütles ta.

Tolson oli ettevõtte omaniku väljakutsete ees. Mõned omanikud suudavad tuled põlema, teised aga mitte, ütles ta.

"Äriomanikud on viimased, kellele makstakse tasu peale kõigi teiste palgafondide, maksude, inventuuriartiklite, üldkulude jne taseme," ütles ta.

"Ma olen näinud kohvipoest omanike sissetulekute ulatust, kui nad ei tee otsad kokku ja peavad sulgema oma äri, et osta omanikud, kes on äärmiselt edukad ja kõik vahepeal."

Teadke oma äri seestpoolt

Ükskõik millise eduka äri trikk on selle teadmine seest ja väljast, vastavalt Jim Hilsonile, Saxbys Coffee kaasomanikule Georgetownis, Washingtonis.

“Ma saan juhtida Saxbysi, sest ma õppisin kaks aastat õppima baristaks, teenindama kliente, juhtima kassaaparaati ja juhatama teisi töötajaid, " Hilson kirjutas Georgetowni ülikooli ajalehes "The Hoya".

Hilson oli barista, kes teenis Saxbys Coffee minimaalset palka noorte- ja vanemate aastate kolledžis. Neli aastat pärast Georgetowni lõpetamist ostis Hilson ja tema sõbrad Eric Rodawig ja Ken Martin poest.

Veel üks tema edu võti oli partneriks inimestega, kellel olid erinevad tugevused. Tema kaks äripartnerit on raamatupidamise, eelarve koostamise ja ärijuhtimise eksperdid, selgitas ta.

"Koos oleme loonud meeskonna, kellel on õiged kollektiivsed teadmised, et kohvipood edukalt töötada," kirjutas Hilson.

Hilson tõstab esile veel üht olulist koostisosa - kirge.

"Mulle meeldib õlitada iga kohvi, mida ma valada, viilutades iga pagarit, mida ma viilin ja saades sõbralikuks kõik koostööpartnerid ja kliendid, keda ma kohtun; see hoiab mind rõõmsalt, et hoida oma aega, energiat ja keskenduda Saxbys'ile, "kirjutas ta.

Hilson ei ütleks, kui palju raha ta täna teeb ühe poe kaasomanikuks, kuid ta kirjeldas seda ettevõttena kui "täielikku edu", lisaks saab ta töötada keskkonnas, mida ta armastab.

"Ma olen tänulik, otsustasin tulla tagasi kohvikusse, millest ma teadsin, ja Georgetowni kogukonda," ütles ta intervjuus.

Pood on kõige elavam kui kevadel ja sügisel, kui see ei ole nii kuum, nagu on suvekuudel. Kuna kauplus asub Georgetowni ülikooli ja mitmete teiste koolide lähedal, kaldub see ka koolis istungil paremini toimima, ütles Hilson.

Klienditeenindus on võti

Tulsa Sturmey hakkas töötama Second Prince George'i Briti Columbia'is 19-aastaselt tagasi, kui ta oli vaid 21. Ta töötas oma viisalt üles baristaga, mille maksumus oli 6 dollarit tunnis, mida ta nimetas "kohviagendiks" poodide haldajaks saamine.

Ta oli kavatsenud töötada teise karika juures, kuni ta leidis töö turismitööstuses, mida ta koolis läks.Kuid tol ajal - 1990. aastate lõpus - keegi ei võtnud Prince George'isse tööle ja tal oli raske leida tööd.

"Mõne aja pärast ma lõpetasin otsimise, sest mulle meeldis, mida ma tegin, miks siis jätaks?" Ütles ta.

Lõpuks oli tal võimalus teise karika frantsiisi osta, ja novembris ta sai kohvikuomanikuks. Sellest ajast alates renoveerib ta äri ja üritab tuua uued näod. Tema praegune palk on umbes 60 000 dollarit aastas.

Külalised hoiavad teise tassi tagasi, kuna neile meeldivad sõbralikud baristatid ja maitsev kohv. Sturmey sõnul on püsikliendid ligikaudu kolm neljandikku igapäevasest müügist.

"Meie Starbucksi ja Tim Hortoni vastu võitlemine on meie klienditeenindus," ütles Sturmey.

Sturmey ütles, et ta hüppas võimalusele osta kohvipoest, sest ta tahtis olla tema enda ülemus ja kuna ta ei tahtnud keegi seda osta - pärast seda, kui ta oli nii kaua töötanud Second Cupis, tundis ta end investeerinud.

Sturmey ütles, et tema töötajad on ettevõtte edukuse võti. Ilma nendeta ei jääks inimesed teise tassi juurde tagasi.

Kuigi ta teab mitu edukat kohvipoestori omanikku, kes pole kunagi baristasena töötanud, usub Sturmey, et tema töö algusest peale on aidanud kujundada teda paremaks ettevõtte omanikuks.

"Tõesti usun, et ma olen oma asukoha paremaks omanikuks, sest töötasin poest läbi," ütles ta. "Mul on poliitika, mida ma ei palu oma töötajatel teha midagi, mida ma ei teeks."

Teie omakorda: kas teie arvates on kasu ettevõttes töötamiseks enne, kui teie omanik on?

Sarah Kuta on Boulderi (Colorado) haridusjuht, kellel on soov nädalavahetusel harrastada, mööbli renoveerimine ja head pakkumised. Leia teda vidistama: @sarahkuta.