Üllatav tõde Meie prügikastid näitasid umbes 68% toidust, mida me Tossime

Võib-olla olete kuulnud, et 31-40% toidust jäetakse meie lauad otse prügilasse. Või olete kuulnud, et Ameerika Ühendriikides igal aastal väljavoolatud toitu on hinnatud 218 miljardi dollarini.

Aga miks on need arvud nii suured? Kas me oleme laiskad? Lõpetamata? Lihtsalt terve rahvas valivate sööjatega?

Loodusvarade kaitse nõukogu (NRDC) hiljutises uuringus avasime inimeste prügikastid - sõna otseses mõttes -, et teada saada, mida me viskame ja miks me tahame loobuda sellest, mis külmikus on.

Miks see teadusuuringute meeskond puistata prügikaste?

Uurijad vaatasid toidujäätmete kogust kolme katse-linna elamurajoonides ja mitteresidentidesse: New York, Nashville ja Denver. Kuid elupiirkondades leitud asjad on eriti huvitavad.

Osalevatel leibkondadel paluti jälgida toitu, mida nad välja visati, ja selgitama, miks nad viskasid selle ära. Teadlased lõhkusid seejärel osalevate kodumajapidamiste prügi abil, et kindlaks teha, mis oli tõesti seal ja kui see oleks võinud päästa.

Kõigis kolmes linnas asusid teadlased seda enamik toidetud majapidamistest, keda visatakse, oli söödav, kuigi see ei pruugi olla olnud eriti isu ajal selle viskamine. Kui lisate "küsitavalt söödavat toitu" - määratletud kui söödavaid esemeid, ehkki kultuuriliselt ei pruugi me olla fännid (arvake porgandi topsid ja kartuliplekid) - aruanne leiti, et keskmiselt 68% köögikogumikutest loobutud toidust peeti söödaks.

Nii et suurem osa toiduvõrgus leibkondadest olid söödav, kui mitte isuäratav, kuni viimase minutieni.

Võrrelge seda, kuidas kodumajapidamised teatasid oma toidujäätmete jaotusest massi järgi. Kodumajapidamised teatasid, et 44% sellest koosnevad mittesöödavatest osadest, nagu munakoored, aedikud ja banaanikestad. Nad loetlesid ka vormitud ja rikutud toidud kui suured süüdlased 20%. Vastajad ütlesid, et nad lasevad 11% toidust lihtsalt sellepärast, et nad ei soovinud seda sööda kui jääke.

Kuid töökohal on ka süü: seitsekümmend protsenti elanikest osavõtjatest tunnistas, et "nad mõnikord säästavad jäänud, isegi kui nad arvavad, et neid ei söödeta", samas kui 75% ütles, et nad tunnevad vähem süüdi, kui nad säästavad jäänuseid, selle asemel, et neid ära visata.

Mitte koputama kellegi toiduvalmistamist, kuid tundub, et peaksime püüdma süüa rohkem süüa tahad sööma kui jääke.

Mida saate teha toidujäätmete vähendamiseks kodus

Uuring näitas, et tarbijad on segaduses toidupakettide kuupäevadena, kas nad ütlevad, et need on "parimad", "müüvad" või "kasutavad".

Ehitistest välja kantud neli protsenti teatati etiketil "minev kuupäev", kuigi 87% osalejatest ütlesid, et nad annavad objektile lõhna ja nägemisproovi enne lõpliku kõne tegemist, kas see on selle peamine.

Selleks, et hõlbustada kuupäeva segadust, lõime juhendi, mis aitab teil selgitada, millised need toiduvariandid tähistavad ja kui tihedalt neid peaksite järgima.

Teades, mida teha üleküpsenud toiduainete venitamiseks, võib toidujäätmed järsult vähendada - me räägime siin kogu pruunide banaanide kogumit.

Õige toiduga ladustamine on veel üks võti jäätmete vähendamiseks, kas ta teab, kuidas puu-ja köögivilja säilitada pikaealisus või parim viis säilitada jäänud.

Üks peamine väljakutse jääb: küpsetamine ühe inimese leibkonnast. Kõigi uuritud linnade seas leidis teadlasi toidujäätmete ja sissetulekutaseme või rassi vahelist seost puudub; kuid nad märkisid seda väiksemad kodud raisasid rohkem toitu kui suuremad.

Toitlustamine võib siin aidata, kuid värskete esemete kasutamine enne nende käivitamist võib endiselt proovi- ja viga mängida.

Lisa Rowan on Penny Hoarderi vanem kirjanik ja produtsent.