Unusta santa - need gluteenivabad küpsised on kõik sinu jaoks

Minu partner Nick'il on tsöliaakia, mis tähendab, et me oleme gluteenivaba leibkond. Näiteks on palju toite, mida saaksime nautida vaid ühesugused - puuviljad, köögiviljad, liha ja piimatooted. Kuid leibad ja küpsetatud tooted kujutavad endast probleemi.

Kuid gluteenivaba elus ei tähenda, et peate oma magusat hambatust eitama. Tegelikult on Nick ja mina toonud kaasa uskumatult maitsev gluteenivaba küpsise retseptid mida me armastame pühade ümber teha. Sa tead, santa - või minu jaoks - süüa hommikusöögi jaoks.

Meie esimene gluteenivaba küpsisepärane retsept on klassikaline šokolaadi kiip, kuid maapähklivõi gurmaanina olen ma ka päris armas maapähklivõi-küpsiste retsept. Ja kuna need on nii omatehtud, on need oluliselt odavamad kui gluteenivabas pagaritöökojas.

Gluteenivaba šokolaadiküpsised

See retsept on nii maitsev, et te pole kunagi arvanud, et see on gluteenivaba. Ma eelistan, et mu šokolaadiküpsised kuhjaksid, nii et ma kaldan neid alla viima, kuid Nick on täiesti vastupidine - nii võin kinnitada, et nad on ka head krõbe.

Nagu meie allpool olevate maapähklivõi küpsiste puhul, on see retsepp pruun suhkrule raskem kui granuleeritud suhkur. Retsept nõuab 1 ½ tassi seda, mis annab talle kena pruuni värvi ja sooja melassi maitse iga hea šokolaadi küpsis peaks olema.

See retsept koosneb 30 kuni 40 küpsisest.

Koostisosad

2 ¼ tassi gluteenivaba jahu segu: 2,40 dollarit

1 tl küpsetuspulbrit: 3 senti

1 tl söögisoodat: 1 senti

1 ½ tl soola: 1 senti

1 ½ tassi pruun suhkrut: 65 senti

½ tassi suhkrut: 12 senti

1 tassi magusat võid, pehmenenud: 1,70 dollarit

2 muna, peksti: 30 senti

1 ½ tl vanilli ekstrakti: 57 senti

12 untsi pool-magusad šokolaaditükid: 2,29 dollarit

Kogumaksumus: 8,08 eurot

Juhised

Kuumuta ahi ette 375 kraadi võrra. Suures kausis koostage pehmendatud või ja suhkrud. Kui segate, lisage munadele ja vaniljeekstraktile ning segage kuni segamiseni.

Eraldi kaussi segatakse kokku jahu, söögisoodat, küpsetuspulbrit ja soola. Vala suhkru segusse ja ühendage kõik koos. Viimaseks segage šokolaadikooki.

Keerake tainas ploomi suurusega pallidesse ja asetage küpsisleht kaks tolli kaugusel. Segu tavaliselt täidab kolm küpsise lehte.

Üks korraga asetage küpsise lehed ahju seitse kuni 10 minutit. Seitsme minuti pärast jäävad küpsised pärast jahutamist pehmeks ja võivad piima kastmise korral puruneda (mis minu arvates on ideaalne küpsiste järjepidevus). Kaheksa või üheksa minuti tagant tuleb need piisavalt kõvastuks saada ja kümme minutit muutub need kenaks ja krõbedaks.

Lase küpsetada 10 minutit enne söömist. (Kuid peaksite süüa üks minut või kaks pärast ahju tõmmist. Olen õppinud, et minu suu katus põletab seda väärt.)

Asetage järgmine salv ja korrake seda. Minu lemmik viis süüa neid küpsiseid on hiiglaslik kausi vaniljejäätis.

Närimata gluteenivabad maapähklivõi küpsised

Ma armastan neid küpsiseid, kui lihtne on neid teha (gluteenivaba jahu pole vaja!) Ja kui tugev maapähklivõi maitse on. Retsept nõuab vaid viit koostisainet ja seda saab viilutada 15 minutiga.

Nick ja ma kasutan alati loodusliku maapähklivõi (lihtsalt maapähklid ja sool). Retsept nõuab piisavalt suhkrut, nagu see on, nii et loodusliku maapähklivõi kasutamine hoiab seda magusalt küljelt üle parda.

Oleme harjunud pruuni suhkru ja tavalise suhkru suhtega, kui kogusumma on üks tass. Meie lemmikmõõdik on allpool kasutatud, kuid saate oma meelepärase kohanemisega kohandada.

Võib teha 15 kuni 20 küpsist.

Koostisosad

1 tass loodusliku maapähklivõi: 1,40 dollarit

⅓ cup suhkrut: 8 senti

⅔ tassi pruuni suhkrut: 29 senti

1 tl vanilli ekstrakt: 38 senti

1 muna, peksti: 15 senti

Kogukulu: 2,30 USD

Juhised

Kuumuta ahi ette 375 kraadi võrra. Kombineeri kõik koostisosad kaussi ja segage, kuni maapähklivõi muutub terakeseks.

Tõsta taina väikesteks pallideks, ligikaudu ploomi suuruseks ja asetage need räbitud küpsise lehele. Paigutage need ruumi umbes ühe tolli kaugusel. Kui otsustate oma küpsised suuremaks muuta, eraldage igaüks rohkem ruumi. Teil peaks olema umbes 15 kuni 20 palli. Nick ja ma tavaliselt kasutavad kahte lehte ja küpsetavad neid korraga.

Vajutage küpsiseid alla kahvliga. Asetage esimene salv ahju keskele 6 kuni 8 minutit. Kuus minutit jõuab sind kallist küpsiseid pehme maapähklivõi vihjega ja kaheksa annavad sulle kindlamat trumlit.

Eemaldage küpsised ahjust ja laske jahtuda. Asetage järgmine salv ja korrake seda.

Nagu enamik maapähklipõhistest toidudest, on neid küpsiseid kõige paremini kasutatud külma klaasi piima saamiseks.

Kas soovite rohkem gluteenivaba retsepte? Vaadake minu gluteenivaba leiba retsepte kogumist või kaaluge internetis gluteenivaba koorimise tellimist. See on gluteenivaba kokaraamat Nika ja ma vannun.

Timothy Moore on Nashville'i kirjanik ja toimetaja, kes armastab süüa. Tegelikult on ta teinud seda alates päevast, mil ta sündis. Tema lemmiktoidud on burgerid, maapähklivõi, kartulipüree, jäätis, hapukoor ja jalapeños - kuid mitte kunagi kõik koos.

Nicholas Kreider on sisekujundus ja sisekujundus väikeettevõtete omanik, kes mõnikord vahetab oma pintslit spaatliga.Hoolimata tsöliaakia haigusest, on Nick'l kõik, kuid tavaliselt saab seda teha Timi lemmiktoiduga.