Hangi maksta jooma õlles: kuidas saada Brewmasteriks

Milwaukee suures õlletehases rääkis mul giidi tellija, et töötajatel õhtul õhtul juua õlut jooma ja neile anti igal nädalal lõpus kodus õlu. Paraku on need päevad läinud.

Aga kui sa armastad õlu, eriti käsitöö õlut, siis võite ikkagi joob töökohal brewmaster juures brewpub.

Loomulikult peate proovima oma loomingut ja õllekarvaid, mis võiksid olla päeva töö esiletõst. Kuid teete seda paremini, sest vastavalt õlletootja Chris Shea'ile on see ohtlik ja määrdunud töö. Ta ütleb: "Oleme majahoidjad, kes saavad tasuta õlut." Siin on tema nõuandeid õlletehaste püüdlustele:

Ainult kaks moodust on süüa: alustades alt kallutades minimaalset palka võlukeppi (nagu ma tegin) või lüües kolmkümmend suurt, et minna õpetajakoolile kolmeks kuuks (ja siis tõenäoliselt keppidega miinimumpalga jaoks). Teie naine ei lase sul seda teha. Ja ta on õige; kuulake teda.

Kui teie veetlev nõu ei aita, siis saate teada, kuidas alustada brewmasteriga. Kas olete valmis teadma, kui palju te võite teha, kui olete "flipping kegs" etapi minevikus?

Käsitöö õppimine

Jah, võite kulutada palju raha, et saada kapten õlletehas. Ja seal on palju kohti, mis on valmis selle raha võtma.

Näiteks Wisconsini ülikoolis toimub Brewing and Maltingi teaduskursus. Praegu on see välja müüdud ja sellel on ootenimekiri (te pole ainuke, kes tahab õppida pruulima). Siebeli Tehnoloogiainstituudil on Maailma Breweli Akadeemia, kus nad ütlevad, et see on "Ameerika vanim õunakool".

Muidugi on traditsioonilised koolid rohkem keskendunud suurte õlletehaste õlletootjate tootmisele. Busch, Coors ja Budweiser vajavad inimesi oma õlleprotsesside kontrollimiseks. Kui olete rohkem huvitatud mikrooblast või pruulimaja tööst, võite kaaluda American Brewersi gildi poolt pakutavat Craftbreweri praktikakava.

Kuid nagu Chris Shea soovitas sa ei pea kulutama suuri taala ja saama oma seina jaoks paberi, et õlut keeta eluks, vähemalt mitte Ameerika Ühendriikides. Austraalia kapten õlletehas Martin Simion nõustub. "Euroopa õlletehased on täiesti kraadi, samas kui andekas, auhinnatud tagahoovisõlleja võib oma teed kuni USA peavõimendi juurde," ütleb Simion.

Oota ... kodumajja õlletehas? See on õige: alustage oma õlleõppe haridust ja koolitust, valmistades õlu kodus! Internetis leiate hea koduõli juhendi ja saate osta vaid lihtsaid starterikomplekte nii vähe kui 40 dollarit. Varsti saate teada põhitõdesid ja oma kodumajanduse toodete joomist.

Jätkake haridust, proovides uusi õliretseese. Ja kindlasti mõistate protsessi järgmisi samme:

• Malting
• Freesimine
• Mashing
• Keetmine
• Fermenting
• Konditsioneerimine
• Filtreerimine

See võib aidata ka teie tulevasi kliente tundma õppida, nii et küpsetage õllekannutajate foorum, et näha, mis on populaarne ja mis mitte.

Töö leidmine Brewpubis

Kui teate, kuidas kodus õlut valmistada ja kui olete turul uurinud, mida te teete järgmisena? Te võite teha seda, mida Kelly Taylor tegi abistava õlletehase positsiooni taotlemiseks: "Minu intervjuu jaoks tõmbasin ma oma korterisse pudeli kodusõlist ja panin oma CV-le pudelile märgi." Ta võeti tööle kohapeal ja sai aasta hiljem õlletootjaks.

Iga brewpubi töö võib tuua õlut õlle, kui olete püsiv ja teete oma soovi teada. Minu sõber Mike Kopczynski alustas väikeses Colorado pubis baarmenina, sai juhiks ja siis sai õlletoe assistent.

Alusta külastades oma lemmikpabereid ja küsides tööpakkumisi. Samuti võite leida töökohti veebis. Näiteks ProBrewer.comil on oma foorumi osa, kus on tööandjate postitused õlletööstuse töökohtade jaoks.

Kui palju Brewmasters teevad?

Kui soovite suured taala, saate selle kraadi ja minna tööle ettevõtte õlletootjate jaoks. Aga väikeses pubis töötamine pole halb näitleja. Vastavalt PayScale.com-ile on brewemasters keskmine aastane palk 46 955 dollarit.

ProBrewer.com foorumite teemal "Õlletehase palkade" teemaks on palgad väga erinevad. Üks osaleja väidab, et abistava õlletootja teeb ainult 11 dollarit tunnis. Turismisihtkoha pubi peakõrvaja ütleb, et hoolimata sellest, kui head te olete oma töökohas, hakkab teie brewmaster olema "tõenäoliselt kunagi üle 45K".

Konsensuse näib olevat see, et paljude madalapalgaliste töökohtade arv on piiratud. Muidugi, kui oled õllede väljavalituks, võib publikuga joomine oma loomingutesse ja pubides küpsetada, võib olla lisatulu, mis ületab raha.

Sinu käik: kas sa unistad õlle õlle maksmise eest?