Toit

Un-Crabby Patties: need Veggie Burgers on ainult 47 senti igaüks

Un-Crabby Patties: need Veggie Burgers on ainult 47 senti igaüks

Burgers on klassikaline suvine toit, eriti kui see on seotud kartulipudelis, kiibid ja jääkülma õlut.

Muidugi, ma ei räägi ühest tüüpilist koostisosa: liha. Need taimetoitlased burgerid tunnevad imeliselt, kas neid serveerite kartulipudru või riisi ja aurutatud köögiviljadega.

Mulle meeldib, kui lihtne pühkida valmis burger ahjus pärast pikka päeva, kuid poesostetud veggie burgerid võivad olla kallid.

Minu lemmik, kaupleja Joe's köögiviljasaia maslaga burgerid maksavad neli burgerit 2,49 dollarit. Ja Costco ostetud orgaaniliste mustade beeburgurite hind 12-pakendil on umbes 14 dollarit.

Väikese plaanimisega on lihtne ja odavam teha nädalavahetuse veggie burgerite partii ja külmutada need nädala jooksul. Seal on palju veggie burgerretseene, kuid enamikul neist on mõned üldised asjad:

Bean Base

Veggie burgeritel on tavaliselt mingi ubaala - olgu see siis mustad oad, aedoad või kikerherned. Ma olen isegi näinud mõnda burgerite retsepti, mis nõuavad mustanahaliste herneste (sans Fergie) kasutamist. Aube on kergesti kuivatatav ja pruunid oad hästi kokku puutuvad. Seetõttu on kõige veggie burgerite retseptid ka oad.

Siduv aine

Munad on tüüpilised sidujad retseptides ja veggie burgerid pole erandiks. Kuid kui olete vegan, võite asendada lina või chia segu.

Selle vegani munaga asendavate ainete valmistamiseks segage kokku 1 spl peene lina või chia seemneid 2 ½ kuni 3 spl veega. Lase segul mõni minut pakseneb ja muutub kergelt želatiiniks.

See asendab teie retseptis ühe muna, nii on kahekordne või kolmekordne vajadus.

Küpsised

Lisaks ubadele ja munadele või munareostusainetele peate oma burgerimassi jaoks lisama riivsibulaid või leivakujulisi aseaineid. Kui te leiba vältite, proovige selle asemel kasutada gluteenivaba kaera.

Kiire kaer hakkab paremini toimima, aga kui kõik, mis teil on, on tavaline kaer, saate neid õige tekstuuri saamiseks mõneks ajaks köögikombainis lükata.

Lisandused

Kui soovite oma burgerist osa lisada, võite lisada tekstureeritud taimseid valke, riisi, tükeldatud seeni või muid köögivilju.

Kartul muudab hea lisa, kas küpsetatud väike või purustatud. Enamik Burger retsept sisaldab sibulaid; võite vahetada punase sibulaid igavale valgele sibulale burgerimaitse parandamiseks.

Maitse

Sõltuvalt sellest, millist maitset te ihkad, saate lisada igasuguseid maitsetaimi ja vürtse, sibulat, paprikat, maisit ja isegi vedelat suitsu. Õiged maitsed tähendavad, et te ei jäta liha üldse.

Mõned retseptid nõuavad valmistatud vürtside segu, näiteks taco maitsestamist. Kui teil on vürtsid käsitsi, võite neid koos maitsestamiseks segada, mitte kasutada poest ostetud asju.

Cat's Go-to-Veggie Burger Retsept

Ma teen tihti vegogeriburgereid, eriti suvel. Suitsutatud paprika muudab selle põhilise burgerite retsepti suurepäraseks lisanduseks. Kui te ei ole fänn, võite selle vahetada magusat paprikat või oma lemmikmaitseliste ja vürtside segu.

Portsjonid: 6 burgerit

1 saab mustad oad: 99 senti

½ tassi sibulat, kuubikuteks lõigatud: 27 senti

½ punast paprikat, kuubikuteks lõigatud: 49 senti

½ tassi külmutatud mais: 25 senti

1 muna: 17 senti

¾ tassi riivarasvu: 37 senti

2 tl smoked paprika: 25 senti

½ tl vedelat suitsu: 5 senti

Kokku: $2.84

Kulud ühe portsu kohta: 47 senti

Kuumuta ahi 350 F juurde

Mustad oad tühjendage ja loputage ja asetage need keskmisesse kaussi. Pange oad hästi kartulimahteriga, jättes mõned oad puutumata.

Lisage sibul, paprika ja maisi ja segage oma kätega hästi. Lisage muna ja riivsaibed ja kombineeri. Lõpuks lisage suitsutatud paprika, vedel suits, sool ja pipar maitsmiseks.

Määrake segu kuudeks. Parim viis seda teha on panna need pallidesse, siis lamedaksid need, riputades servi, et need oleksid ilusad.

Asetage viigimarjad paberpaberiga vooderdatud küpsiseplaadile ja küpseta ahjus umbes 25 minutit või kuni need on kindlad. Kastanipüttide serveerimine koos ketšupi või grillimise kastmega.

Kui teil on jääkpulgad, asetage need individuaalselt pärgamendipaberiga vooderdatud salvile ja paartundes neid külmikusse. Kui külmutatud on, asetage burgerpattiššid sügavkülmikus ohutu galonikotiga. Sõltuvalt nende külmutamisest takistab neid külmutuskambrist kinni pidama. Külmutatud burgereid kuumutades lihtsalt küpsetage 350-kraadises ahjus kuni kuumutamiseni (umbes 15-20 minutit).

Veggie Burgeri ressursid

Kui soovite seda segada, kaaluge järgmise vegitermõõgastaja jaoks järgmisi retsepti ressursse.

Ma olen olnud "Parimad Veggie burgerid planeedil" Joni Marie Newmani poolt aastaid ja see võib tõendada selle retseptide kõhutähtsust. Paljud neist, keda olen proovinud, sisaldavad tekstureeritud taimseid valke, mis on odav viis valguse ja lahuse lisamiseks oma burgerile.

Kui soovite vältida sojakasvatust, on raamatul ka palju TVP-vaba retsepte, mis naudivad teie maitset. Kirjutamise ajal oli see raamat Amazonile saadaval paberkandjal väljaande jaoks 15,22 dollarit või Kindle väljaandele 9,99 eurot.

Minu lemmikretseptid on pärit minimalistlikust Bakerist, küpsisest, Kate ja New York Times'ist.

Veggie burgerid on maitsvad nii taimetoitlastele kui ka lihasööjatele.Alustades selle peamise retseptiga saate hõlpsalt näpistama koostisosi, et leida, mis on teie pere maitsepungoritele meeldiv.

Catherine Hiles on kirjanik, toimetaja ja amatöörfirma. Pärast pikka töönädalat võite tihti leida teda oma köögis ettevalmistamisel maitsvat sööki, et tema perekond saaks kogu nädalavahetusel käia.

Lisa Oma Kommentaar