Toit

Miks lobster nii kallis? 6 toorainet, mis varem oli odavam

Miks lobster nii kallis? 6 toorainet, mis varem oli odavam

Minu jaoks on toit kõige raskem väljakutse, kui püüan säästa raha. Nagu paljud teised kulutused, on mul toiduainete puhul kallis maitse. Kui ma ostab soodsa hinnaga veiseliha, pole see kahtlane, kui vaadata peamist kärpeid.

Kuid hiljuti mõistsin, et see on minu arvates kõik. Toit põhineb suundumustel ja kogu ajaloo vältel on need hüpiknurgad, kes on kõvera ees. Ükskõik, kas kokad püüdsid köögis raha säästa, kasvasid pered, kes jätsid kokku jäänud või kokad, kes leidis loovaid viise, kuidas kasutada loksutatavaid koostisosi, mõned tänapäeva kõige nõudlikumad ja kallimad toidud algasid odavalt - või isegi tasuta.

Siin on maitse mõnedest nüüdisaegsetest toitudest, mis hakkasid inimestele toiduna karmistama.

1. Lobster

Suuremates linnades kulutades $ 30 või enam ühe naela kohta, võib tavalise homaari ja külge valmistatud võid hõlpsasti süüa maksta üle 60 $ inimese kohta.

Kuid see ei olnud alati nii. Lobster oli kunagi harjunud vaeste toitmiseks ja kuulujutt on see vangla toidu järele. Seda peeti ükskõik kui hõlpsasti kättesaadavaks peetav alumine feeder, millel puudus peaaegu mingit väärtust. Tegelikult keegi ütles mulle, et ema mäletab vaeste inimeste tuvastamist koolis, sest "neil kõigil oli homaari võileibu ja rikkatel lastel oli bologna".

Kuid suur nõudlus ja ülepüük 1800. aastate lõpus ja 1900. aastate alguses koos mitmetasandilise koristamise protsessi üleminekuga aitasid homaaride hinnad tõusma ja tarbijad kroonitasid seda delikatessi.

2. Kale

Viimase viie või enama aasta jooksul on kallaste ülitäpne vastuvõtmine kui tervisliku toidutarbimise peamine toiduproov, mis on nii üldlevinud, et seda on lihtne leida kogu riigis asuvatest menüüdest ja riiulitest, Michelini tärniga tähistatud restoranidest ja kogu toidust McDonaldsile ja Walmart .

Kuid kas sa kunagi ei teadnud, mida 2000-aastane lehtkroheline oli kuni enne see tõusis superfoodi superstaariks ja tõmbas selle hinnaga kaasa?

Enne kui salatite ja suupistete hinna tõstmine aitasid kaasa või tõsta rahakotid hinnakirjaga 8 dollarit 2,5-untsi pakis kilpkiipide eest või 3,50 dollarit toores hunnikule, jäi kile end oluliselt vähem tähtsaks.

Võib meeles pidada koheva kaneeli lehtede kimbud, mis on korralikult kasutatavad kogu riigis küpsetatud salati baari. Sõna tänaval on see, et Pizza Hut oli ka 2012. aasta lõpuks riigi suurim kalmistu ostja, mida ta selleks otstarbeks kasutas.

3. Rinnatükk

Igaüks, kes on söönud maitsvat, torustikku kuumat, koorikat grillkarva, näeb, et see ei ole odav. Austinis ootab inimesi tundide kaupa ja maksab £ 22 naela, et maitsta Franklin Barbecue 18-tunnise suitsuga rinnatükki.

Üldiselt oli lihaturgudel raske müüa raskeid ja rasvaseid lihatükke, nagu näiteks rinnatükki, nende püüdmiseks vajalike jõupingutuste tõttu. See viib mõnikord selleni, et need ebapopulaarsed jaotustükid lähevad prügikasti, antakse loomadele sissekandmisel või müüakse vaestele odavate kärbetena kes pehmendab neid aeglaselt küpsetatud hautis, marinaadis, suitsetajas või käsitsi löömises.

1800. aastatel tõi Tšehhi ja Saksa sisserändajad Kesk-Texase jaoks välja mõne muu pakkumise, ja sündis kallis legend. Ükskõik mida värske liha bitti ei müünud, kaetakse see soolaga ja pipartega, suitsetatakse puitu ja müüakse järgmisel päeval grillina.

Tänapäeval on rinnatükid nii populaarne, et kogu riigis on grillimängude jaoks piisavalt aega. Mõned restoranid leiavad, et isegi turuhinnaga müüdud rinnatükid, nagu homaar, pidasid sammu pidama kasvavate hindadega.

4. Keshi Yena

Keshi Yena on traditsiooniline kastmesarnane tass, mis on pärit Aruba ja Curacao Kariibi mere saartel. See on sulatatud juustu, liha ja juurviljade mullivann, mis pakub restorani menüüdesse umbes 20 kuni 25 dollarit portsjoni kohta.

Kuid see tassil on pigem pimedas ja alandlikus ajalugu ning see ei olnud kunagi mõeldud rikastele. Keshi Yena oli vabade või väga odavate saadetistega saarlaste orjad, kes viskasid koos. Nad lööksid lauapüünised tühjendatud Edami juustukooridesse ja küpsetaksid neid südamlikule einele.

Irooniline, et tänapäeval on köögirätikud nii kallid, et Keshi Yenaga maitsev, kallis poti valmistamiseks vajalik pikk ja eriline protsess - ja asjaolu, et enam ei ole tühjad Edami koorid lihtsalt asetatud.

5. Sushi

Sushi ei pruugi olla eksootiline või kallis, nagu see oli 1980ndatel, kuid see pole odav. Tegelikult ütleb "Sushinomics", et sushi on eelmisel aastal tõusnud vaid 2,3%.

Kuigi sushi ajalugu ulatub vähemalt 1800 aastat tagasi, läheb kõige lähemal versioon sellele, mida me praegu söödame, müüdi Jaapanis juba 19. sajandil. Ja 1900. aastate alguses müüs tänavakleidid sushi kui jooksu jaoks kiire ja odav toit, nagu tänapäeva kuumako seisab New Yorgis.

Sushi hinnad hakkasid tõusma pärast seda, kui need tänavakarbid suleti, et saada teed sanitaarseima, restoranisarnase kogemuse saamiseks. Täna müüvad üksikud susi kogused kuni 12 dollarit ja rullid võivad raketi rohkem kui 25 dollarini, sõltuvalt sellest, kus sööki sööki. Pole paha kiirtoidule.

6. Austrid

Õunad võivad olla lihtsalt kõigi edulugude pealtnäha.Neid kahepoolmelisi on lihtne püüda, kuid neid on raske avada ja lõpeb väikese tasu eest, mis on kadunud ühe kimpusega, muutes need vaevalt väärt $ 2 kuni $ 4 ühe austri kohta me nüüd maksame. Kaks tosinat austrit on suurema tõenäosusega panna oma rahakotti oma söögiisu.

Erinevalt teistest selles nimekirjas olevatest toitudest rikkad ja vaesed tarbisid austrid Koloniaal Ameerika ajal elasid New Yorgi vaesed peamiselt austrid, mis olid nende odavaim valk.

Kuid nagu me teame, põhjustab suur nõudlus tihti madalamat kättesaadavust. Tänu mõnede Ameerika austrite voodikohtade, saastunud austeri suudmealade ulatuslikule ülepüügile ja suurtele impordikuludele on meil õnne, et täna õnnestub soodsalt välja maksta korralikult 1 austerit.

Niisiis, järgmine kord kui sa istuvad kodus, söövad kokku säästlikku sööki või söövad toidupoed, siis ärritu! Pidage meeles, et tänapäeva toiduained on homsed gurmee toidud. Bon Appetit!

Katherine Alex Beaven on reisimise ja toidu kirjanik Time Out New York, Munchies, Söödav Manhattan, Äriinsener, USA täna ja veel. Tal on lennutehingute ja mac 'n' juustu nõrkus. Järgige seda Instagram'i nägemisel kus ta on ja mida ta sööb.

Lisa Oma Kommentaar