Toit

Kas see võiks olla ... Seitan ?! Need Taevalised Vegan Retseptid maitsevad nagu päris liha

Kas see võiks olla ... Seitan ?! Need Taevalised Vegan Retseptid maitsevad nagu päris liha

Ma pole kunagi kuulnud seitanist enne, kui kaheksa aastat tagasi ma loobusin lihast. Kuid nagu ma oma kulinaarseid valikuid uurisin, pidasin ma seda imelikku nime saanud toitu, mis lubas olla maitsva liha asendaja.

Seitan (hääldatakse "say-tan") on valmistatud eluvõimsast nisugluteenist (gluteen pulbrilisel kujul) ja see on kergesti kättesaadav, valmistoodetelt tervisetoodete poodidest ja eritoidupoodidest.

Eelnevalt tehtud seitaani ostmine võib olla kulukas. Üritasin seda ise teha, varsti pärast esimest loobumist lihast ja leidsin, et see on hirmutav protsess, mis tekitas üsna õrna toote. Laos olevatest kallistest materjalidest oli palju parem maitse, aga ma ei suutnud seda tervislikku hinnasilti alla neelata.

Kuid, Sellest alates olen leidnud, et kodune seitan ei pea olema töömahukas. Tegelikult on see üsna lihtne, kasutades õiget retsepti, ja see võib maitsta palju paremini kui poest ostetud asjad, eriti kui lisate oma maitse ja maitseained.

Walmart müüb 12-ounce pakendit ettevalmistatud seitan jaoks 7,41 dollarit. Minu kodune versioon maksis 8,56 dollarit ja teenis peaaegu 1 ¼ naela. Poes oleks mulle suur kopsakulu maksnud 12,35 dollarit. Selle väärtustamine on iseenesest kasulik.

Kuidas teha Seitan alates Scratch

Internet on täis retsepte, mis lubavad kiiret ja lihtsat seitanat, kuid võib olla raske mõista, milline neist toob välja maitsvad tulemused.

Ma leidsin, et see lihtne Vegetarian Timesi retsept annab häid tulemusi ja seda ei olnud liiga raske töötada. Pärast valmistamist saab seda kasutada kogu nädala jooksul erinevates retseptides või külmutada pikema kõlblikkusajaga.

Koostis:

2 tassi nisu gluteeni: 4,35 dollarit

½ tassi toidulisandi pärmi: 1,04 dollarit

2 tl küüslaugupulbrit: 24 senti

5 tassi madala naatriumköögiviljapuljongiga: 2,49 dollarit

2 supilusikatäit vähese naatriumisoojusega kastmega: 13 senti

½ väike sibul: 25 senti

1 nelk küüslauk: 6 senti

Kokku: 8,56 dollarit ligikaudu 6 portsjoni eest

Kui olete teinud oma seitan, on aeg proovida seda oma lemmikretseptil kasutada. Alates veisest hautisest ja praadimisseadmest on seitan piisavalt mitmekülgne, et rahuldada oma valkude vajadusi mitmesugustes roogades. Siin on vaid mõned, kes saavad oma nõusoleku.

Belgia õlle ja Seitan Stew

See südamlik roog traditsiooniliselt kasutab veiseliha kui valguallikat, kuid seitan toimib hästi ka asendusena. See retsept pärineb raamatust "Isa see" poolt Isa Chandra Moskowitz, mis on saadaval Amazon.

Selle hautise jaoks kasutan ma oma ettevalmistatud seitanat. Mul on mõni Belgia ael Trader Joe'sist odavam, kui tavaliselt maksaksite mujal. Pidage meeles, et te ei kasuta kogu seda pudelit selle retsepti jaoks, nii et teie või őhuvõttev sõber peab aitama, nii et see ei läheks raiskamisele. (Minu puhul ma joonud ülejäänud pudeli, oodates seda, et hautis süüa.) Lõppenud hautmas on ilus maitse, tänu õunte ja tüümiani lisamisele.

Koostis:

2 spl oliiviõli: 19 senti

2 keskmist kollast sibulat: 99 senti

1 naelsterling: $ 6,84

8 untsi cremini seened: 1,59 dollarit

Maitseained: 71 senti

1 tass Belgia ale: $ 2

1 ½ naela kartul: 1,04 dollarit

4 tassi köögiviljapuljongi: 1,99 dollarit

2 tassi kuubikuid päevane baguette: $ 1

2 Granny Smithi õunad: 98 senti

1 supilusikatäis täisterana sinepi: 6 senti

Kokku: $ 17,39 6 kuni 8 portsjonit

Seitan Satay

Seitani ilu on see, kui sa tahad seda riietuda. Kuigi see töötab hästi hautatud, võite lisada oma põhiretseptile rohkem erinevaid maitseaineid.

See Sunnyside Hanne'i retsept kasutab chipotle'i paprika, maapähklivõi ja suitsutatud paprikat, et toota maitsvat seitani satay, mis pöördub teie vegani ja liha söömise sõprade poole.

Serveeri see vürtsikale maapähkli kastmele ja krõbedaks köögiviljadele küljel.

Koostis:

2 chipotle chileid adobo's: 18 senti

4 supilusikatäit maapähklivõi: 68 senti

2 supilusikatäit sojakaste: 13 senti

1 ½ tl vedelat suitsu: 5 senti

2 spl söödavat pärmi: 26 senti

Maitseained: 60 senti

2 tassi nisu gluteeni: 4,35 dollarit

1 ½ tassi köögivilja puljongit: 75 senti

Kokku: 7 dollarit 6 portsjoni eest

Vegan Mongoolia veiseliha

Restoranist pärit Mongoolia veiseliha on tõsiselt maitsev, ja te saate seda roogi kergesti uuesti kodus kasutada, kasutades veiseliha asemel seitanat. Koos viinamarjavirretega aitab Connoisseurus Veg'i retsept teie kulutustega kaasas käia, säästes samal ajal raha.

See retsept nõuab poest ostetud seitanit, kuid me saame seda paremini teha. Kasutage ülaltoodud retsepti, et oma enda seitan ja säästa 1,57 dollarit eelmainitud hinnast.

Koostis:

2 supilusikatäit sojakaste: 13 senti

2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut: 3 senti

¼ tassi vett

8-ounilised koduseadme seitan-riba: $ 3,42

2 supilusikatäit pluss 1 tl maisitärklist: 53 senti

2 supilusikatäit taimeõli: 15 senti

2 küüslauguküünt: 12 senti

1 tl värskelt riivitud ingverit: 13 senti

2 kuni 3 kuivatatud tšillipiparit: 1,08 dollarit

2 scallions: 20 senti

Kokku: $ 7,36 2 kuni 3 portsjonile

Kui proovite süüa vähem liha või tahate seda täielikult ära anda, siis on seitan taskukohane valguallikas, mis suudab rahuldada oma igatsust mitmesugustes roogades.

Catherine Hiles on kirjanik, ema, jooksja ja koka, kes armastab uusi retsepte proovida. Tal on šokolaadi ja küpsiste jaoks nõrk kohapeal ja usub, et sööb natuke kõike mõõdukalt.

Lisa Oma Kommentaar