Kuidas keedetud esmaspäevast hommikul saate vähendada toidukaupade eelarvet ja hoida oma pere tervena

Võib-olla olete juba kuulnud, et Meatless Esmaspäev on teie tervisele ja planeedi tervisele kasulik. Loomise tuleviku keskus ja rahvatervise koolkond Johns Hopkins Bloombergi rahvatervise koolkond kutsusid esmajoones inimesi igapäevaselt liha vabastama, et vähendada nende haiguste riski, võidelda rasvumise vastu ja vähendada nende süsiniku jalajälge.

Aga Meatless esmaspäeviti osalemine võib teha rohkem kui keskenduda oma vööle ja teie keskkonnale; see võib aidata ka teie rahakotti. Lõppude lõpuks võib liha olla kallis, eriti puu- ja köögivilja puhul. Üks päev nädalas võib liha vabana õpetada teile mõningaid häid näpunäiteid oma toiduainete eelarve väikese hoidmiseks.

Siin on 10 lihtsat vahetuslepingut, mida saate teha täna alustamiseks.

* Hinnad on minu kohaliku piirkonna keskmised ja võivad piirkonniti erineda.

1. Tofu kana rinna asendamiseks

Tofu on üks kõige mitmekülgsemaid lihaasendajaid. Valmistatud kondenseeritud sojapiimast, on see pehme ja niiske tekstuuriga ning ei ole palju looduslikku maitset, mis tähendab, et saate seda teha erinevate retseptide tonni järgi. Grillige see, küpsetage, küpsetage see, katke see pannil või asetage see kaste või vajutage, et muuta see tihedamaks ja jäljendamaks. Tofu saate valmistada kana, kala, sealiha jms jäljendamiseks nii et see sobib paljudele retseptidele. See on vähe kaloreid, tal on null kolesterool, ja on pakitud valgu, raua ja kaltsiumi.

Retseptid proovida:

• Kuidas tofu toitu nagu kana

• Chik-fil-Tofu Nuggets koos Vegan "Honey" sinepikastmega

• 13. Parim taimetoitlane ja vegan "Kana" retseptid

Kulude kokkuhoid:

Tofu maksab ainult 1,82 dollarit naela kohta kana kohta, mille eest on kondita rinnaga makstav hind 3,29 naela eest.

2. Tempeh Mahimahi asemel

Tempel valmistatud keedetud, fermenteeritud sojaubadest on tugevam, pehmem tekstuur kui tofu ja seda saab kergemini seedida kui muud valguasendajad nagu kaunviljad. See on hea kiudainete, valkude, antioksüdantide, kaltsiumi ja raua allikas.

Kergelt magusa, pähkli maitsega ise, Tempehit saab küpsetada, grillida, praadida ja rohkem, ja imendub kõik maitsed, mida te selle valmistate. Kui kasutate seda mõistlikult, võib see olla võrreldav, kui mitte veidi odavam kui muud liha ühe kilo kohta - ja see on tervislikum.

Retseptid proovida:

• Tempeh Fish and Chips

• Ackee ja Tempeffish

• Baja-stiilis grillitud Tempeh Tacos

Kulude kokkuhoid:

Tempeh maksab 3,98 naela eest, samas kui mahimahi maksab 14,99 naela.

3. Tekstuuritud taimne proteiin peekonina

Soja valmistamisel müüakse TVP mitmesugustes vormides, helbedest kuni tükkideks kuni tükkideks. See on suhteliselt odav ja kõrge valgusisaldusega, ja see võib jäljendada kõike hautatud veiseliha ja peekonitõmmisest. Kuna see on dehüdreeritud, on ka suurepärane neelamine kõikidest maitseainetest ja maitseainetest, mida te seda küpstate. Umbes 2 tassi kuivatatud TVP puruneb umbes ühe kilo peekoni või jahvatatud veiseliha.

Retseptid proovida:

• TVP Vegan Bacon Bits

• Homestyle TVP toitumine

• Kuidas kuivatatud tekstureeritud köögiviljade proteiini kasutada

Kulude kokkuhoid:

Kaks tassi kuiva TVP maksab ainult $ 1,09 naela (Bob's Red Mill TVP), samal ajal kui peekon heliseb $ 5,74 naela kohta.

4. Seitan sealihaanumate jaoks

Seitan on valmistatud nisugluteenist, nii et gluteenisisaldusega inimesed peaksid selle võimaluse jätma. See on vähe kolesterooli, süsivesikuid ja kaloreid ning kõrge valgusisaldusega. Maitsva maitsega ja kena lihase tekstuuriga on see suurepärane Aasia toitudes ja sealiha alternatiivina. See on ka kerge süüa. Lihtsalt palun ärge kuulake seda nagu kurja jumalust: see on "ütle, TAN", mitte "Saatan".

Retseptid proovida:

• Klassikaline hommikusööki suupistete seos

• Püstitatud Grilli Seitan

• 24 Kick-ass Võimalusi Homemade Seitan küpsetamiseks

Kulude kokkuhoid:

Kaks tassi kuiva nisu gluteeni kulub $ 1,53, kuid sealiha kontroll on $ 2,63 naela kohta.

5. Lestad maa-loomaliha asemel

Kiu, valgu ja magneesiumi kõrge sisaldus läätsed on südamlikud, kergesti süüa ja on suurepärane asendusliha jahvatatud veiselihale. Neil on ka palju erinevaid värve, tekstuuri ja maitseid ning nad töötavad nii külmas kui ka kuumas retseptis. Täitmiseks, paindlik ja taskukohane liha alternatiiv, nad kindlasti tasub hoida oma sahver.

Retseptid proovida:

• 8 Vegan Retseptid Tõestada läätsed on parem kui maismaaõlist

• 21 Vegan retseptid läätse armastajatele

• 20 Delicious Vegetarian Läätse Retseptid

Kulude kokkuhoid:

Kuivad läätsed maksavad vaid 24 senti tassi kohta, samal ajal kui jahvatatud veiseliha on 3,59 dollarit naela kohta.

6. Mustanõunad ja kikerherned Chili jaoks

Kui valida nii palju sorte, võiksime teha terve nimekirja oadest ja kaunviljadest. Valgud ja kiudained on suurepärased tšilli, salatite, burgerite ja muu hulgas. Kontrollige musta aedi, aeduba, kikerhernesid, pinto oad alustamiseks, seejärel avage rohkem eksootilisi võimalusi nagu adzuki oad.

Retseptid proovida:

• Must oa ja chickpea chili

• Must Bean, Quinoa ja Sweet Kartuli Tšiili

• Maroko Chickpea Chili

Kulude kokkuhoid:

Kuivad mustad oad kulutavad 1,99 dollarit naela kohta ja konserveeritud kikerhernes on vaid 80 senti naela kohta. Kuivõrd loomaliha, teiselt poolt, maksab 3,59 dollarit naela kohta.

7. Burgerite pähklid

Valgujõud, pähklid võivad lihastuda veganiks või taimetoitlasteks, burgerid, leiba jms. Nad on ka suurepärased kiudained, vitamiinid ja mineraalid, samuti südame tervislikud rasvad, mis vähendavad LDL (või halva) kolesterooli.Kuid need võivad olla suured kalorsis ja rasvasisalduses, nii et kindlasti vahetaksid mutter-rasked retseptid nendega, mis on kaloreid ja rasva väiksem, et tasakaalustatumat toitu. Pähklid võivad olla ka pritsi, kuid need retseptid nõuavad tegelikult üksnes ¼ kuni ½ tassi pähklit ühe portsjoni kohta.

Retseptid proovida:

• Nut Burgers (taimetoit) retsept

• Rähni Taco Liha Retsept

• Nut Loaf kõrgeim retsept

Kulude kokkuhoid:

Tükeldatud kreeka pähklid maksavad 1,85 eurot tassi kohta, samal ajal kui jahvatatud veiseliha on 3,59 dollarit naela kohta.

8. Baklažaan nagu lihapallid

Rikas maitse ja tekstuuriga muudab baklažaan loomaliha närimiskummi. Proovige teha lihapallid, burgereid või makaroogasid nagu klassikaline baklazaan parmesan. See on teie südame ja aju abistamiseks fiiber ja antioksüdandid.

Retseptid proovida:

• Madala kalorsusega baklazaani lihapallid

• Baklažaan ja Porcini lihapallid tomatikastmega

• Baklazaan Sloppy Joes

Kulude kokkuhoid:

Baklazaanid maksavad 1,79 dollarit, samal ajal kui ühele naisele mõeldud jahvatatud veiseliha maksab 3,59 dollarit.

9. Seened, mis on varjatud praadina

Seened on hea liha asendaja tänu oma maitsetu maitsele ja südamlikule tekstuurile. Nad on toitainerikkad, odavamad kui töödeldud liha alternatiivid ja vähe kaloreid. Kahjuks pole nad selles loetelus teiste valguallikatega nii tugevad. Proovige neid pottpisemahustena, leotage salisburgi praadina või kasutage portobello kui südamlik praadija burger.

Retseptid proovida:

• Lihtne Portobello Mushroom Cheesesteaks Retsept

• 10 viisi, kuidas kasutada seente asemel liha

• Portobello söögikartuli koos Avocado Chimichurri

Kulude kokkuhoid:

Kaks portobello seene-mütsid, mille hind on 3,69 dollarit, võivad asendada ühe praadima hinnaga 6,13 dollarit naela kohta.

10. Lillkapsas Taco lihana

Lillkapsas ei pruugi olla parim valguallikas, kuid see muudab suurepärase roogi, et komplineerida teisi selles nimekirjas olevaid vahetuslepinguid. Pange kartulist asemel see riisiks või kasutage seda pitsa-tainas, et suurendada söögi toiteväärtust ja vähendada süsivesikuid. Või võite seikluslik ja proovige seda liha asemel taco retseptides, segage friikartulid või lihapallid.

Retseptid proovida:

• Amazing vegan lillkapsa Taco retsept

• Kuidas asendada lillkapsa peaaegu kõik, mida sööte

• Lillkapsa pähkel Taco liha

Kulude kokkuhoid:

Lillkapsas kulub ainult 2,79 dollarit inimese kohta võrreldes 3,95 naela naela liha kohta.

Kelly Gurnett on vabakutseline blogger, kirjanik ja toimetaja, kes haldab blogi Cordelia Calls It Quits, kus ta dokumenteerib oma katsed vabastada oma elu asjadest, mis pole tähtsad ja keskenduvad rohkem asjadele, mis seda teevad. Jälgi seda Twitteris @CordeliaCallsIt.