Toit

See filet Mignon on tegelikult Burgeriga võrreldes odavam - see ongi miks

See filet Mignon on tegelikult Burgeriga võrreldes odavam - see ongi miks

Ma kasvasin üle hämmastava toidu. Minu ema läks Prantsusmaale kulinaarseks kooliks, nii et ma jumaldan suleleid, saiakesi ja muid toite, mida ma ei saa hääldada.

Kuid Ameerikas pole need elegantsed esemed normiks. Viie tärniga einestamine ei ole midagi, mida keskmine inimene saab regulaarselt teha. Niisiis, ma olen enamasti jäetud vaimustust (ja drooling).

Kuid ma lugesin hiljuti artiklit Plokkide IQ kohta, milles selgitati restoranimärgistusi, ja see leidis mõningaid üllatavaid järeldusi: Söömine selles väljamõeldud restoranis, kus on pricy arve, võib olla parem väärtus kui burgerite hõivamine kiirelt vabal valikul.

Kas see tähendab, et ma peaksin tegema oma unistused luksuslikust toidust?

Vaatame välja.

Restoranimärgid: mis nad on?

Restoranimärgid on põhimõtteliselt erinevus restoranide kulude koostisosade ja menüüst nädala vahel.

Ettevõtted, restoranid on töötajaid maksma ja tuled jätkata. Nad tahavad ka kasumit teenida.

Tavaliselt maksab restoran 30% oma tuludest tööjõukuludest, 30% üldistest lisakuludest ja 30-33% koostisosadest.

Et teenida kasumit 3-5% võrra, peab restoran tavapäraselt lisama kaupu vähemalt 300% võrra.

Kuid see artikkel toob huvitavat tähelepanu: Kõrgtasemel restoranid kasutavad tavaliselt madalam märgistusprotsent nende menüüpunktidesse võrreldes odavamate restoranidega.

Plokk IQ analüüsis viit populaarsetest menüüpunktidest - hamburgerid, burritosid, pitsa, omlette ja Cobbi salateid -, mis põhinevad West Coast'i koostisainete hindadel.

Artiklis kasutas burgerit näitena kiirelt toimuvas restoranis, mille jaoks tooraine koostisosade maksumus oli 1,86 eurot. (See ei sisalda tööjõudu ega muid üldkulusid.) Kui restoran müüb burgerit selle hinnaga, oleks see täpselt $ 0. Kui üldkulud ja tööjõukulud hakkavad mängima, kaotaks ettevõte raha selle burgerit müües.

See standardne, kiirelt juhuslikul burgeril on 384% märgistus, mille menüü hind on 9 dollarit.

Nüüd võta näide kallis burgerist hinnaga 14 $, mis on kirjeldatud artiklis: see sisaldab brioche (fancy), muna (jah, palun), arugula, rohumajaga veiseliha ja mõned high-end täidisega (kunagi kuulnud pärandvara tomatid?).

See kõrgekvaliteetne burger maksab restoranis peaaegu kahekordse tasu, mida tavaline burger maksab, kuid artikli järgi on märgistus madalam - 355%.

Sama kehtib ka burritose ja salatite kohta - kui te lähete odavamalt valmistatud menüüelementidega, siis märgid tõuseb kiiresti.

See on mustus odavalt pitsa valmistamiseks ja pizza hinnatõus on tavalisest kõrgem kui 300%. Artiklis kasutatakse näiteks liha ja Margherita pitsasid, mille keskmised toorme komponendid on vastavalt 1,90 ja 1,77 eurot. Restoranid teenivad keskmiselt 636% liha pitsat ja 580% Margherita pitsat, pannes menüü hinnad 14 ja 12 dollarini.

Artiklis võrreldi kahte omlett, mille maksumus oli ainult 1,35 ja 1,40 eurot koostisosade puhul. Omletite hinnaks olid vastavalt 9 ja 8 dollarit, mis tähendab, et need olid märgistatud 566% ja 471% võrra.

Näidatud näited näitavad, et mida lihtsam on menüüelement, seda rohkem maksab see teie dollarit.

Kas see tähendab, et peaksite natuke imetlema?

Mida see tähendab? Kas te peaksite kiirelt liigutama ja viima oma lähima Michelin-tärniga restoranisse?

Võite saada paremaks väärtus selle escargot'i puhul märgistamisprotsendi osas, kuid suurema toorainega seotud kulude osas, Kallis restoranid tõmbavad kindlasti oma taskusse rohkem dollariarveid kui kiirelt kohapeal. Ja need ekstra dollarid lähevad otse selle poole, mida te tegelikult maksate, kui te sööte välja: Ambiance. Teenindus. Asukoht Nimi

Kui otsite midagi soodsat, kiiret ja sinu lähedust, siis ei kavatse te kõrgema hinnaklassiga käia. Selle asemel võite arvata, et mugavus on rohkem kui teie toidu jaoks parim väärtus.

Kombineerides on mugavuse valimine kvaliteedi üle.

Kuid kui olete valmis ohverdama regulaarselt kiirelt juhuslikult söögituba, et pääseda aeg-ajalt pahaks, siis kindlustage, et vähemalt olete tehingu saanud.

Kelly Smith on Penny Hoarderi noorem kirjanik ja kaasamise spetsialist. Püüdke teda vidistama aadressil @keywordkelly.

Lisa Oma Kommentaar