Toit

Jah, veebruaris saate värsket toodet. 5 eset, mida otsida nüüd

Jah, veebruaris saate värsket toodet. 5 eset, mida otsida nüüd

Ah, veebruar.

Mul on hädas tulla välja midagi kena, et öelda teile, sa kuuled kohatäitjat. Sa pole päris kevad (isegi siin Floridas), kuid talvine rõõm on juba ammu möödunud.

Kuid üsna tõenäoliselt on pühade ja sooja ilmaga seotud üleminekuperioodi halvim osa värskete ja taskukohaste toodete puudumine.

Kuigi meil on Floridiansel palju rohkem kohalikku toitu sagedamini kui ülejäänud riigis (hei, õiglane on õiglane - me ei näe kunagi, kuidas puid värve muudavad), USA põhjaosas on ummikud juurte söömine. Nii palju juuri. Ja Pete'i huvides on ainult nii palju viise, kuidas saab valmistada naerisid, pastinakuid, porgandeid ja rotabagasid, enne kui just midagi värsket ja värvilist on vaja.

Veebruarist lahkuvad põllumehed turgude jaoks tühjaks ja tooterubade osa toidupoes on kahjuks teie jaoks üsna hõre. Kuigi mõned puuviljad ja köögiviljad, nagu banaanid, imporditakse aastaringselt, on alati tore teada, mis on teie hooajal või selle ümbruses.

Allpool leiate puuvilja- ja köögivilja hooajal loetelu (lühike - see on ju veebruar!) Ja nende madalaimad hinnad. Ja ärge muretsege, kui nad pole teie vahetus läheduses - tipphooaeg ühes Ameerika Ühendriikides tähendab tihtipeale madalamaid hindu ja paremat kättesaadavust isegi kõige külmemates linnades, eriti hästitoimivate toodete jaoks.

Olge oma kohaliku toiduainete kaupluse juures järgmise värske toorainet. Kui otsite rohkem võimalusi, keerake kinni - talv saabub varsti!

California: vere apelsinid

Talv on tsitrusviljade hooaeg paljude USA soojemate rannikualade jaoks. Californias on vere apelsinid tipptundidel alates detsembrist kuni mai: Moro sordid on tavaliselt piigid veebruaris, samal ajal kui Tarocco hooaeg ulatub natukenegi aastasse.

Vere apelsini nimi pärineb selle sügavatel karmiinpunutise värviga - hilisem hooaeg, mida tumedam on punane tavaliselt. Kui valite vere apelsinid poes, vali need, kellel on oma suurusega raskusi, hoolimata nahavärvist.

Need roosilised puuviljad on iseenesest maitsvad, kuid võivad ka salatite või puuvilja salsa lisaks ka naturaalset ja visuaalselt silma peal hoida. Kui otsite uut moodi, et oma õhtusöögi rutiini välja visata, proovige seda retsepti vere apelsini röstitud kana kohta goborootilt.

Florida: Kumkvaadid

Kumkvaadid on siin Florida linnas! Minu jaoks kutsuvad kummikad mälestusi oma raiskast vana naabri puust ronima ja täidavad minu taskud täis väikesi kuldseid puuvilju, enne kui ta võiks mind jälitada ja ähvardab helistada mu vanematele.

Ja kuigi kumkvaadid ei ole nii maitsvad nüüd, kui ma olen täiskasvanu, olin ma üllatunud, et nad on niikuinii kasutusel paljudes rohkem rafineeritud roogades - rafineeritud kui smoosoogide taskus - kummikad.

Kuid kui sa oled hämmeldunud selle üle, kuidas täpselt kummikat kasutada, proovige seda kumkvat tagiini (see on nagu karusnahk) söömisest hästi. See on ametlikult minu sel nädalal menüüs.

Texas: kevad rohelised

Kõige lõunapoolsemates riikides, kus kevad algab varakult, hakkavad pehme ilmaga ja õrna päikesevalguse leidmiseks hüpikakkadeks pakuvad sinep, kollagee ja võililleseemned. Nad kasvavad kiiresti ja rikkalikult, nii et nad peaksid hakkama kohalike põllumajandustootjate turgudel igal päeval ilmuma.

Parim osa? Roheliste söömine pole vale. Kasutage neid salatites, loksutage neid supp ja hautis, asendage rohelised tavalistele salatile võileibadel või saatke neid peekoniga nagu see retsept lihtsalt retseptidest tõeliselt lõunapoolse nõude jaoks.

New York: Sunchokid (tuntud ka kui Jeruusalemma artišokid)

Sunchokid on minu jaoks uus avastus. Nagu ma isegi ei teadnud, et need asjad olid olemas. Kuid pärast nende magusa ja pähkli maitse kuulamist, kristallist tekstuuri (kusagil on vesi kastani ja kartuli vahel) ja nende äärmiselt mitmekülgsust, on mul hea meel neid proovida.

Sähkökored on mugulad, mis on teatud päevalilli juur. (Ma tean, et ma lihtsalt karjatasin lõpmatu õitsengu talvel, kuid need poisid on erinevad!) Nad tunduvad päris sarnaselt ingveri juurtega ja paljud ütlevad, et nad armastavad kuskil artišoki ja õuna vahel (mis ei osuta sa oled midagi erilist, ma tean). Nad on koristatud oktoobrist märtsini, kuid pärast seda, kui mõni külm on sisse seadnud, on nad oma kõige magusamad ja maitsvad.

Nende hommikuste väikeste juurte toiduvalmistamisel võivad need toimida nagu õunad või kartulid, mis tähendab, et nad on eriti maitsvad röstitud või purustatud. Bon Appetit paaride retseptsioon sobib suurepäraselt pastinakidele ja peet - nii juurviljad, mida ei tohiks olla raske leida.

Florida (uuesti): greibid

Nagu ma ütlesin, saab Florida talveks kõik head asjad. Ausalt öeldes ei teadnud ma, et ma arvasin greibimahlast eelmise aastaga. Mul oli kahetsusväärne, et see oli eriti hapukas greibimahl, kui laps ja võeti ebaseaduslikult ette, et nad kõik olid nii valusalt kibedad.

Kuid siis! Siis proovisin täiuslikult küpsetatud täiuslikult magusat greibit ja ei ole tagasi vaadanud.

Olgu nüüd. Kas olete valmis parima greipfruudi retsepti jaoks, mille olete kunagi proovinud?

Ma mõtlen, see on tõsiselt maitsev.

Meeldib tõesti hea.

Peaaegu ka hea.

Oled sa valmis?

1. samm: lõigake greibi pooleks.

2. samm: piserdage suhkruga (või mitte - veel maitsev).

3. samm: süüa lusikaga.

Ja korrake.

Siit tuleb päike

Nüüd ma ütlen veel kord: veebruar ei ole parim puu-ja köögivilja kuu hooajal. Märtsis toob kaasa nii palju mahlaseid puuvilju ja pakkumisi kevadised köögiviljad, ja põllumajandustootjate turud hakkavad uuesti hooajaks. Ja me oleme siin, et öelda teile, mis on metsas kaelas!

Vahepeal, kui teil on vaja mõne värske toitu, et lõhkuda monotoniline, hoia oma silmad avatuna heleda tsitruse, mis peaks olema rikkalik. Talvise bluuse vastu võitlemiseks peate saama täiendavat C-vitamiini ja jätkake kevadeni jõudmist.

Teie käik: Millist värsket toitu te unistad nendel halbadel talvepäevadel?

Grace Schweizer on Penny Hoarderi noorem kirjanik. Ta on lihtsalt õnnelik, et kohvi jaoks pole mitu korda!


Lisa Oma Kommentaar